糖醋鱼的家常做法，糖醋鱼一般用什么鱼做比较好?糖醋鱼怎么调汁好吃？小编搜集整理了相关资料，一起来看看吧!
1、将鱼洗净，在鱼身两侧划口子，面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上;
2、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型;
3、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒;
4、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
一般来说，糖醋鱼对于鱼的品种要求不高，所以选用鲤鱼或者草鱼做糖醋鱼均可以。 做糖醋鱼首先要选对鱼，因此在选鱼时，要选择外观看起来圆鼓鼓、肥厚多肉的鱼。
糖醋鱼怎么调汁好吃？
54321是最佳比例，有了这款糖醋汁，无论你是做糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋任何一款菜肴，都非常的好吃，而且简单易学。
5勺清水，4勺番茄酱，三勺白糖两勺，两勺白醋，一勺生粉，油热倒入糖醋汁，熬到汤汁浓稠即可
